美麗人生

＊下班到家就有飯吃～很幸福的老公！



老公點菜說要吃蒸蛋
其實，蒸蛋已經做了幾次了～
原本想試Hiroko同學的茶碗蒸
不過，我想要隨性一點作台式的蒸蛋
所以就用自己的方式做
想要做日式茶碗蒸的朋友請看最下面的茶碗蒸食譜唷！

既然老公點了中式的菜
今晚晚餐就全中式嚕！


粉蒸排骨
＊想做了很久的粉蒸排骨，排骨用醬油、辣豆瓣醬和味碄調味


＊醃漬２０分鐘後，裹上專用蒸肉粉，排骨底下鋪山藥



＊用電鍋蒸了大概三杯水的時間吧～我覺得很香很下飯唷！



炒山藥
＊我很喜歡這道菜～簡單又清爽～尤其山藥用炒的會很清脆！其他配料隨意，但都要切一樣的形狀唷



＊有點小敗筆～芶芡的動作讓菜變得賣相不好看了！（黑黑的顏色是因為加了巴沙米可醋調味）



蒸蛋
＊我的方式是先用雞精粉和烹大師調高湯大概碗公的一半，雞蛋兩顆；
雞湯裡面的料也很隨意，我放雞肉、蟹肉棒和香菇



＊蛋要加進來的時候記得過篩，這樣蒸出來的蒸蛋比較細緻～
我用電鍋蒸一杯水的時間，蒸的時候放兩支長筷在鍋蓋和內鍋中間，這樣蒸出來的蛋比較不會有氣孔喔！



＊蒸蛋～雖然香菇顏色不好看，但是吃起來很嫩很好吃喔！



炒雪裡紅
＊再炒一盤老公的最愛：雪裡紅炒肉末豆乾末～這是很下飯的菜
老公通常可以一人吃完半盤以上，剩下的就繼續幫他帶便當～



＊看老公一臉滿足樣～



＊粉蒸排骨最後上！哇～又是份量超多的一頓晚餐！

茶碗蒸し

Chawanmushi

(steamed egg in a teacup bowl)

Ingredients (serves 4 people)

2 eggs

1½  cup (300 ml) of dashi (Japanese soup stock)

1½  Tbs. of mirin

½ tsp. of salt

shiitake mushroom

shrimp, peeled and uncooked

boneless chicken breast meat, cut into bite-sized pieces

 Directions

 1)      In a medium bowl, beat the eggs and add the dashi, mirin, and salt.  Set aside.

 2)      Place two pieces of chicken and shrimp in each of four chawans (teacup bowls).

 3)      Pour the egg mixture into the chawans, equally among the four.

 4)      Top each chawan with shiitake mushroom.

5)      Cover each chawan with a lid, and place into steamer.

6)      Steam on HIGH for 3 minutes, then continue steaming on MEDIUM for 7 more minutes.